Πώς να φτιάξετε τη συνταγή με κρέας Karnıyarık (Kösbaşılı Karnıyarık);
Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες με διάφορα χρώματα, τις απλώνουμε στο ταψί, τις λαδώνουμε με ένα πινέλο και τις τηγανίζουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν. Σε αυτό το διάστημα, ψιλοκόβουμε το κρέας μας σε μικρά κομμάτια, το κάνουμε πιο μικρό, ρίχνουμε το λάδι στο τηγάνι, περιμένουμε να λιώσει η μαργαρίνη ή το βούτυρο, μετά γυρίζουμε το ψιλοκομμένο κρέας μας στο λάδι καλά, όταν πάρει ζουμί, προσθέτουμε ψιλοκομμένο. κρεμμύδι και σκόρδο, το τσιγαρίζουμε καλά στο λάδι, προσθέτουμε κατά διαστήματα κιμά, πελτέ ντομάτας και μπαχαρικά. Το ανακατεύουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε 1 ποτήρι ζεστό νερό και το ψήνουμε μέχρι να απορροφηθεί λίγο το νερό. Ανοίγουμε καλά τη μέση από τις τηγανητές μελιτζάνες, τη γεμίζουμε με το γουδί κρέατος, προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό στον πελτέ ντομάτας και το λάδι που έχει μείνει στον πάτο του ταψιού, το ανακατεύουμε καλά, περιχύνουμε με τη σάλτσα τις μελιτζάνες, διακοσμούμε το με πουρέ ή ντομάτα αν θέλετε, στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει ο πουρές ή ντομάτα περιμένετε να ψηθεί. Καλή όρεξη. ????
Κρέας Karnıyarık (Kuşbaşı Karnıyarık) Συνταγή με φωτογραφία
