Περιτύλιγμα μελιτζάνας

Αρχικά τις μελιτζάνες μας τις ξεφλουδίζουμε σε στριφτό σχήμα και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες σαν γλώσσες και τις μελιτζάνες μας τηγανίζουμε αραδιάζοντάς τις σε τσιγαρισμένο λάδι. Οι τηγανητές μελιτζάνες μεταφέρονται σε ένα πιάτο και αφήνονται να κρυώσουν. Οι πατάτες μας ξεφλουδίζονται, κόβονται σε φέτες και τηγανίζονται σε φέτες μήλου. Αφού τελειώσει η διαδικασία του τηγανίσματος, προσθέτουμε τον κιμά για να κάνουμε κεφτεδάκια σε ένα βαθύ μπολ, τρίβουμε με τα χέρια μας το μπαγιάτικο ψωμί και τον προσθέτουμε στον κιμά. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Στη συνέχεια ξεκινάμε τη διαδικασία του ζυμώματος προσθέτοντας το κύμινο μας, το πιπέρι τσίλι και αλάτι. Όταν τελειώσει η διαδικασία του ζυμώματος, δίνουμε σχήμα μικρών κεφτέδων και τηγανίζουμε πολύ λίγο. Ας τυλίγουμε μία-μία τις τηγανητές μελιτζάνες. Παίρνουμε τη μελιτζάνα και βάζουμε τα κεφτεδάκια μας και την τυλίγουμε. Όταν ολοκληρωθεί αυτή η διαδικασία, τα σχεδιάζουμε και τα τοποθετούμε στο ταψί μαζί με πατάτες, πιπεριές και ντομάτες. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη σάλτσα μας και τη βάζουμε στο φούρνο. Αν πιστεύετε ότι είναι αρκετά ψημένο, μπορείτε να το βγάλετε από τον φούρνο και να το απολαύσετε. Σύμφωνα με τον δικό μου φούρνο, ψήνεται πολύ καλά σε 20 λεπτά. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και πασπαλίζουμε από πάνω.