Κέικ ρολό μήλου

1. Αρχικά, καθαρίζουμε τα μήλα και τα τρίβουμε.
2. Παίρνουμε τα τριμμένα μήλα και τη ζάχαρη σε ένα τηγάνι και μαγειρεύουμε μέχρι να ποτιστούν τα μήλα και να απορροφηθεί ο χυμός.
3. Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε την κανέλα και τα καρύδια και ανακατεύουμε. (Έκοψα τα κουφέτα που έφτιαξα από φλούδες πορτοκαλιού και τα πρόσθεσα, έβαλε απίστευτη διαφορετική γεύση, η συνταγή είναι διαθέσιμη στο προφίλ μου)
4. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν.
5. Προσθέστε το γάλα, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και το αλεύρι και χτυπήστε ξανά. Η ζύμη του κέικ μας είναι έτοιμη.
6. Στρώνουμε το χαρτί ψησίματος στο ταψί.
7. Απλώνουμε ομοιόμορφα το γουδί μήλου που ψήσαμε.
8. Απλώνουμε το μείγμα του κέικ μας στο γουδί μήλου.
9. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
10. Αφού το βγάλουμε από το φούρνο, πρέπει να τυλίξουμε το κέικ μας με τη φωτιά του. Για ευκολία, αναποδογυρίζουμε το κέικ σε άλλο χαρτί ψησίματος. Ας ξεκολλήσουμε το χαρτί από την πλευρά του μήλου.
    Στη συνέχεια, ξεκινώντας από μια από τις μακριές πλευρές, τυλίγουμε το κέικ σε μορφή ρολού. Το αφήνουμε να μείνει έτσι μέχρι να κρυώσει.
11. Όταν κρυώσει πασπαλίζουμε από πάνω άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε. Καλή όρεξη.

Συνταγή κέικ ρολό μήλου με φωτογραφία