Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για γεμιστό ελαιόλαδο;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Μουλιάζουμε τους σπόρους σουμάκ σε 3 ποτήρια νερό το προηγούμενο βράδυ.
- Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια για το μαγείρεμα, ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τσιγαρίζουμε.
- Όταν μαλακώσουν ελαφρώς τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
- Προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι και τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά.
- Προσθέστε τα μπαχαρικά και τη ζάχαρη. Προσθέστε 1 ποτήρι ζεστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να στραγγίξει το ρύζι.
- Όταν στραγγίξει το ρύζι, τυλίγουμε τα αμπελόφυλλα και τα βάζουμε στην κατσαρόλα.
- Γεμίζετε τα 2/3 της ξερής μελιτζάνας, της πιπεριάς και του κρεμμυδιού που έχετε μαλακώσει βράζοντας.
- Αραδιάζουμε πάνω στα φύλλα τις γεμιστές μελιτζάνες, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια.
- Ρίξτε το στραγγισμένο χυμό σουμάκ πάνω του.
- Προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ξεκινήστε το μαγείρεμα.
- Όταν αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 40 λεπτά.
- Προσθέστε το σιρόπι ροδιού 15 λεπτά πριν το κατεβάσετε από την εστία, σβήστε την εστία και αφήστε το να ξεκουραστεί.
- Αφήστε το να ξεκουραστεί για 20 λεπτά και μετά τοποθετήστε το σε πιατέλα σερβιρίσματος. Καλή όρεξη.
Συνταγή γεμιστή με ελαιόλαδο με φωτογραφία
